食品無菌袋在食品包裝中起著怎么樣的作用？

　　食品無菌袋以其無菌、無毒、優(yōu)良的耐低溫性能，及良好的化學(xué)穩(wěn)定性和電絕緣等性能，被廣泛應(yīng)用于無菌固體原料藥、無菌藥用輔料、無菌制劑等產(chǎn)品的轉(zhuǎn)運和暫存，以及無菌膠塞從清洗到灌裝線過程的中轉(zhuǎn)包裝。此外，在食品行業(yè)中，無菌袋還可以與紙板、鋁箔共同組成食品的包裝容器，其中無菌袋重量占整個包裝的20%左右，主要阻隔液體滲漏和微生物侵襲的作用。

　　食品無菌袋采用無菌包裝技術(shù)的必要性物品，由于在生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存過程中不斷受到各種微生物的污染，而使得物品帶有大量種類繁多的微生物。雖然可以運用化學(xué)藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫等滅菌技術(shù)進(jìn)行殺菌。然而僅僅進(jìn)行殺菌是不夠的，因為許多物品不可能一直保存在殺菌環(huán)境中，特別是某些食品，所以，無菌包裝技術(shù)被廣泛地應(yīng)用到食品包裝中。所謂無菌包裝技術(shù)是在被包裝物、包裝容器或材料、包裝輔助器材無菌的情況下，在無菌的環(huán)境中進(jìn)行充填和封合的一種包裝技術(shù)。無菌包裝技術(shù)的主要研究對象是食品、飲料的包裝，其次是對熱敏感產(chǎn)品如醫(yī)藥的包裝。

　　無菌袋的意義

　　大家都知道，抗生素等無菌注射粉的包裝要求非常嚴(yán)格，不允許包裝物與藥品之間存在任何的理化反應(yīng)，不允許帶入包括細(xì)菌在內(nèi)的任何雜質(zhì)。很長一段時間以來，對這類物質(zhì)的包裝都采用玻璃瓶或是鋁桶進(jìn)行包裝，但是存在著包裝易碎、回收難、成本高等問題，而聚乙烯無菌袋的出現(xiàn)，無疑解決了上述無菌注射粉的包裝問題。

　　食品無菌袋無菌操作流程

　　選擇清潔、干燥、寬闊的場所進(jìn)行操作。

　　解開無菌包系帶卷放在包布下邊。

　　用拇指和食指先揭左右兩角，揭開內(nèi)角，注意手不可觸及包布的內(nèi)面。用無菌鉗（鑷）取出一塊無菌巾放于治療盤內(nèi)，剩余部分按原折痕包起扎好，并注明開包時間。